响应“非必要不出京”号召 餐饮企业年夜饭积极创新
3d字谜总汇_今日3d字谜汇总大全_手机牛彩网_☿ 在这次会议上，赖化平强调，“弘霖煤矿、排山楼金矿在问题整改中，要逐项分析问题成因，做到整改工作有的放矢，着力从根本上解决问题。”stmofn-ejolsjdk711-响应“非必要不出京”号召 餐饮企业年夜饭积极创新
年夜饭，又称“年晚饭”“团圆饭”，特指年尾除夕的阖家聚餐，是我国春节习俗之一。随着农历2021年春节的临近，一年一度的“南北方年夜饭之争”和“朋友圈年夜饭晒图大赛”即将拉开帷幕。
今年以来，石家庄、北京等地疫情再度出现多点散发零星病例。为减少人员密集流动带来疫情扩散，全国29省已发布“就地过年”的倡议。疫情影响下，往年各大饭店年夜饭“一桌难求”的盛况不再，而“年夜饭礼盒”和“年夜饭半成品”预定的热度则持续高涨。打开淘宝输入“年夜饭礼盒”进行搜索，相关商品就有800余件。
中国烹饪协会会长傅龙成表示，春节将至，全国餐饮企业要认真执行《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》要求，加强重点环节自查和防控。根据春节市场的需求，通过推出年夜饭礼盒套餐、提供大厨上门、开展店前售卖、网络外卖等多种方式，满足全社会个性化、多样化的餐饮消费需求，保证人民群众度过一个健康祥和的新春佳节。
年关将至，餐饮行业疫情防控不能松
1月20日，中国烹饪协会联合美团向全国餐饮企业发出倡议，呼吁餐饮行业做好疫情防控，严控食品采购关，持之以恒加强员工防控意识培训，做好人员健康、餐厅环境和餐饮用具消毒的管理，积极配合属地防控工作。
倡议指出，2021年春节，餐饮客情将明显有别于往年，希望广大餐饮企业能够提前做好市场分析与预测，从食材采购、储备，到菜品加工制作，积极应对消费需求的变化，为保障节日市场供给贡献行业力量。
图：全聚德推出年夜饭外卖礼盒
“春节将近，全国多地疫情出现反复，今年协会鼓励餐饮企业研发适合外卖外带的年夜饭，在保证食品安全、保证菜品温度的前提下，通过采取无接触配送方式，让广大消费者享受到具有‘人情味’和‘烟火气’的年夜饭。”傅龙成说。
积极响应，年夜饭半成品预定成趋势
为积极响应行业号召，备战春节，商家纷纷打造半成品年夜饭，推出年夜饭礼盒等产品，鼓励顾客线下自提或通过电商渠道购买，居家过年。以全聚德为例，2021年春节，全聚德推出全家福、聚美味、德团圆三款臻品家宴礼盒，内含多款代表性菜肴，用美味来传递新年祝愿。
据全聚德门店相关负责人介绍，推出家宴礼盒是基于两方面考虑。一方面，为全面响应落实疫情防控常态化工作的号召，秉持对顾客负责的理念，全聚德希望消费者都能在家过个平安年，针对每年来全聚德吃年夜饭的常客推出家宴礼盒，换种方式继续陪伴在消费者身边。
另一方面，近日北京市发布春季放假安排，倡导市民在京过年，非必要不出京。针对广大不能回家过年的北漂群体，全聚德希望以食物慰藉心灵，推出简单易加工的半成品礼盒，让不能回家过年的青年群体在外地也能吃上丰盛的团圆饭，让其远在家乡的父母放心。
严控食材，保障顾客用餐体验和安全
中国烹饪协会认为，下一阶段餐饮企业要继续坚持将各项防疫工作常态化，加强重点环节食品安全自查。食品生产经营者应索取消毒单位出具的进口冷链食品货物业经消毒的证明，凡是不能提供消毒证明的，一律不能上市销售。
在年夜饭礼盒食品安全方面，全聚德出品总监刘志遵介绍说，礼盒内所有食材采购渠道都是通过首旅集团集采平台进货，均有检测报告。为了最大程度降低外带礼盒和堂食的口感差异度，菜品均经过中国烹饪大师匠心烹饪及指导，确保原汁原味。同时，全聚德集团北京地区全体员工核酸检测均为阴性，礼盒及食材也均已通过核酸检测合格，消费者可以放心食用。
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